A ideia de perder peso e manter o corpo em forma pode ser assustadora, razão pela qual muita gente tenta encontrar atalhos para fugir do método antigo, testado e eficaz de “comer de forma saudável e fazer exercícios”.

Em vez disso, muitos de nós experimentam soluções rápidas, como dietas que envolvem cortar certos grupos alimentares, fazer jejum e contar calorias. No entanto, um recente estudo científico revelou que duas das técnicas mais usadas para perder peso podem, na verdade, ser contraproducentes, e acabam causando o ganho de peso.

As dietas livres de glúten podem ser promovidas como uma boa forma de perder peso, e embora muitos nutricionistas afirmem que o glúten não é o inimigo, elas vêm se tornando cada vez mais populares. Apesar disso, especialistas espanhóis alertaram que, substituir alimentos que contêm glúten por versões sem esta proteína, pode aumentar o risco de obesidade.

O The Guardian afirma que a pesquisa, realizada pelo Instituto de Investigación Sanitaria La Fe, na Espanha, mostra que muitos dos produtos sem glúten contêm altos níveis de gordura. Após comparar 655 produtos alimentares “padrão” com 654 opções sem glúten, a equipe de pesquisadores descobriu que, em média, o pão sem glúten tem mais do que o dobro de gordura das versões “normais”, e uma quantidade significativamente inferior de proteínas. Os biscoitos sem glúten também apresentam o mesmo padrão de mais gorduras e menos proteínas.

Com o tempo, os fabricantes de produtos sem glúten provavelmente trabalharão para equilibrar esta situação, encontrando maneiras de reduzir os níveis de gordura nestes alimentos. Enquanto isso, adotar um estilo de vida livre de glúten (no caso daqueles que não precisam fazer isso devido por condições de saúde), pode aumentar a probabilidade de ganhar peso. Acreditamos que este não seja o objetivo da maioria.